التوت الازرق
- YAQOOPKING الاحمدي
- Feb 7
- 2 min read
التوت الأزرق (Blueberries) هو "نجم" مضادات الأكسدة إعلامياً، ولكن في الحقيقة، هناك العديد من الأطعمة التي تتفوق عليه بمراحل في كثافة مضادات الأكسدة (حسب مقياس ORAC الذي يقيس قدرة امتصاص الأكسجين الجذرية).
إليك 11 صنفاً غذائياً يتفوق عليه، وغالباً ما تكون متوفرة في مطبخك:
1. القرنفل (Cloves)
يتربع على العرش بلا منازع. يعتبر القرنفل من أغنى المصادر الطبيعية بمضادات الأكسدة على الإطلاق، حيث تتفوق كثافته بأضعاف مضاعفة على الفواكه.
2. القرفة (Cinnamon)
ليست مجرد نكهة؛ فهي محملة بالبوليفينولات القوية التي تحارب الالتهابات وتتفوق كثافتها على التوت.
3. الأوريغانو المجفف (Dried Oregano)
الأعشاب المجففة تركز مضادات الأكسدة بشكل كبير. ملعقة صغيرة من الأوريغانو تحتوي على مضادات أكسدة تضاهي كميات كبيرة من الفواكه الطازجة.
4. الكركم (Turmeric)
بفضل مادة "الكركمين"، يعتبر الكركم من أقوى المحاربات للجذور الحرة والالتهابات في الجسم.
5. الكاكاو الخام / الشوكولاتة الداكنة (Dark Chocolate)
الكاكاو الخام (أو الشوكولاتة بنسبة كاكاو 70% فأكثر) يحتوي على فلافونيدات وبوليفينولات أكثر من التوت الأزرق وحتى توت الأكاي.
6. جوز البيكان (Pecans)
من بين جميع المكسرات، يحتل البيكان المرتبة الأولى في محتوى مضادات الأكسدة، يليه الجوز العادي.
7. الجوز / عين الجمل (Walnuts)
يحتوي على مستوى عالٍ جداً من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الأوميغا 3، مما يجعله غذاءً مثالياً للدماغ.
8. السماق (Sumac)
من التوابل الشائعة لدينا وتصنف عالمياً كأحد "الأطعمة الخارقة" (Superfoods) لمحتواها العالي جداً من مضادات الأكسدة.
9. الفاصوليا الحمراء (Red Kidney Beans)
قد يكون مفاجئاً، لكن الفاصوليا الحمراء تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من معظم الخضروات والفواكه، وتتفوق على التوت الأزرق البري.
10. توت الأرونية (Aronia Berries)
يُعرف أيضاً بـ "تشوك بيري"، وهو نوع من التوت الداكن جداً وطعمه قابض، يحتوي على مستويات أنثوسيانين أعلى بكثير من التوت الأزرق.
11. الخرشوف (Artichokes)
خاصة عند طهيه، يعتبر الخرشوف من أغنى الخضروات بمضادات الأكسدة، ويتفوق في ذلك على العديد من الأطعمة الشائعة.
ملاحظة هامة حول "الكمية": التوابل (مثل القرنفل والقرفة) كثافتها أعلى بكثير، لكننا نستهلكها بكميات صغيرة (رشة أو ملعقة)، بينما التوت يمكن أكل كوب كامل منه. السر يكمن في التنويع ودمج هذه التوابل والمكسرات في نظامك اليومي.
Comments