الشمندر
- YAQOOPKING الاحمدي
- Jan 20
- 2 min read
الشمندر (البنجر) ليس مجرد خضار يُضاف للسلطة، بل يُصنف علمياً كواحد من أقوى "الأغذية الوظيفية" (Functional Foods) بفضل احتوائه على مركب سحري يسمى "النترات" (Nitrates).
إليك أهم الفوائد التي أثبتتها الدراسات السريرية، وكيف يمكن أن تفيدك تحديداً بناءً على اهتماماتك الصحية السابقة (القلب، السكري، والدورة الدموية):
1. "موسّع" طبيعي للشرايين (خفض ضغط الدم)
هذه هي الفائدة الأقوى والأكثر ثباتاً علمياً.
الآلية: الشمندر غني جداً بالنترات، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك (Nitric Oxide). هذا الغاز يعمل على إرخاء وتوسيع الأوعية الدموية.
النتيجة: تحسن تدفق الدم وانخفاض ضغط الدم الانقباضي بشكل ملحوظ خلال ساعات من تناوله. هذا مفيد جداً لتقليل الضغط على القلب (وهو ما تحدثنا عنه سابقاً لتجنب شيخوخة القلب).
2. تحسين التروية الدموية (علاقة بالطنين والاتزان)
بما أنك سألت عن طنين الأذن وعدم الاتزان، فالشمندر قد يكون صديقك المفضل.
السبب: الطنين والدوخة غالباً ما يرتبطان بضعف التروية الدموية للأذن الداخلية والدماغ. أكسيد النيتريك الناتج عن الشمندر يحسن تدفق الدم الدقيق (Microcirculation) إلى هذه المناطق الحساسة، مما قد يساعد في تخفيف الأعراض.
3. تعزيز الأداء الرياضي (بديل لمشروبات الطاقة)
وجدت الدراسات أن عصير الشمندر يعزز كفاءة "الميتوكوندريا" (مصانع الطاقة في الخلايا)، مما يجعل العضلات تستهلك كمية أقل من الأكسجين للقيام بنفس المجهود.
هذا يجعله مثالياً لك إذا كنت تمارس المشي أو الرياضة لحرق دهون البطن، حيث يمنحك طاقة للتحمل لفترة أطول دون تعب سريع.
4. مكافحة الالتهاب المزمن
اللون الأحمر القوي في الشمندر يأتي من صبغات تسمى "بيتالين" (Betalains). أثبتت الأبحاث أنها تمتلك خصائص قوية مضادة للالتهاب، مما يحمي الكبد ويقلل من الالتهابات الخفية التي تسبب مقاومة الإنسولين.
تنبيهات مهمة (خاصة لمرضى السكري والكلى)
رغم فوائده، يجب تناوله بذكاء في حالتين:
مرضى السكري: الشمندر يحتوي على سكر طبيعي، لكن مؤشره الجلايسيمي متوسط.
النصيحة: تناوله نيئاً (مبشوراً على السلطة) أو مسلوقاً قليلاً، وتجنب شربه كعصير مركز (بدون ألياف) لأنه قد يرفع السكر بسرعة. دمجه مع الخل أو الليمون يقلل من تأثيره على سكر الدم.
حصوات الكلى: الشمندر غني بـ "الأوكسالات". إذا كان لديك تاريخ مع حصوات الكلى (نوع أوكسالات الكالسيوم)، يجب تناوله باعتدال وشرب الكثير من الماء معه.
أفضل طريقة لتناوله (للحصول على الفائدة الطبية)
الحرارة العالية تدمر النترات ومضادات الأكسدة.
الأفضل: عصير شمندر نيء (مع ليمون وزنجبيل)، أو مبشور نيء مع السلطة.
الجيد: مشوي بالفرن (يحفظ العصارة).
الأقل فائدة: السلق لفترات طويلة في الماء (تتسرب الفوائد للماء).
اقتراح مفيد:
هل تود وصفة لـ "عصير تنظيف الشرايين"؟ وهو مزيج من الشمندر ومكونين آخرين يعملان معاً لتعظيم ضخ الدم دون رفع السكر بشكل كبير.
Comments