فيتامين A
- YAQOOPKING الاحمدي
- 4 hours ago
- 2 min read
فيتامين A هو "مهندس الرؤية" الأول، لكن تناوله بكثرة لا يعني بالضرورة استفادة جسمك منه؛ فالسر يكمن في "التوافر الحيوي" (Bioavailability)، أي كيف تجعل جسمك يمتصه وينقله للعين بكفاءة.
للحصول على الفائدة القصوى لعينيك، إليك هذه الخطة العملية المبنية على أحدث توصيات التغذية:
1. المعادلة الذهبية: دهون + طبخ = امتصاص مضاعف
فيتامين A "يذوب في الدهون"، مما يعني أن تناول الجزر أو السبانخ لوحدها دون دهون قد يحرمك من معظم الفائدة.
القاعدة: لا تتناول مصادر فيتامين A النباتية (مثل الجزر، البطاطا الحلوة) "نية" دائماً.
السر: طبخ الجزر (سلق خفيف أو على البخار) يكسر الجدران الخلوية ويحرر "البيتا كاروتين"، وإضافة زيت الزيتون أو تناوله مع وجبة دسمة يضاعف الامتصاص بنسبة تصل إلى 600%.
2. الشريك الخفي: معدن الزنك
هذه معلومة يغفل عنها الكثيرون: فيتامين A مخزن في الكبد، ولن يتحرك إلى العين إلا بوجود "الزنك".
لماذا؟ الزنك يعمل كمركبة نقل لفيتامين A، كما أنه ضروري لتحويل الفيتامين إلى مادة "الرودوبسين" في شبكية العين المسؤولة عن الرؤية الليلية.
نصيحة عملية: ادمج في وجباتك مصادر فيتامين A مع مصادر الزنك (مثل اللحوم الحمراء، المحار، بذور القرع، أو المكسرات).
3. نوعان من الفيتامين.. اختر بذكاء
الريتينول (Jahiz - جاهز للاستخدام): يأتي من المصادر الحيوانية (كبدة، صفار البيض، الزبدة). يمتصه الجسم فوراً وبكفاءة عالية جداً.
بيتا كاروتين (يحتاج تحويل): يأتي من المصادر النباتية (خضراوات برتقالية وخضراء). الجسم يحوله إلى فيتامين A حسب حاجته، وهو آمن جداً ولا يسبب تسمم (أقصى ضرر له هو اصفرار الجلد مؤقتاً).
4. جرعات ومحاذير (للأمان)
الكمية اليومية: يحتاج الرجل تقريباً 900 ميكروغرام والمرأة 700 ميكروغرام.
خطر المكملات: تجنب مكملات فيتامين A (خاصة الريتينول) دون استشارة طبيب، لأن الفائض يتراكم في الكبد وقد يسبب تسمماً خطيراً وتساقطاً للشعر، عكس المصادر الطبيعية الآمنة.
جدول "صديق العين" المقترح:
للاستفادة المثلى، جرب هذه الوجبة:
سلطة الجزر والسبانخ المسلوقين قليلاً + شريحة لحم (للزنك) + صلصة زيت زيتون وليمون (للدهون والامتصاص).
Comments