اللوز افضل المكسرات
- YAQOOPKING الاحمدي
- 3 hours ago
- 2 min read
اللوز من أفضل المكسرات التي يمكنك إضافتها لنظامك الغذائي، ولكن طريقة التحضير تصنع فارقاً كبيراً في الفائدة. إليك 6 طرق صحية لتناوله مرتبة حسب الفائدة والتنوع:
1. اللوز المنقوع (الأفضل للهضم والامتصاص)
تعتبر هذه الطريقة هي "المعيار الذهبي" صحياً.
الطريقة: انقع حفنة من اللوز في الماء طوال الليل (8-12 ساعة)، ثم تخلص من الماء وتناوله صباحاً (مقشراً أو بقشره).
الفائدة: النقع يزيل "حمض الفيتيك" الذي يعيق امتصاص المعادن (كالحديد والزنك)، كما يفكك الإنزيمات ليجعل اللوز أسهل بكثير في الهضم مقارنة باللوز الجاف.
2. اللوز النيء (وجبة خفيفة مثالية)
الطريقة: تناول اللوز بشكله الطبيعي دون أي معالجة حرارية أو إضافات.
الفائدة: يحافظ على فيتامين E ومضادات الأكسدة التي قد تتلف بالحرارة العالية. حفنة صغيرة (حوالي 23 حبة) تعتبر وجبة خفيفة ممتازة لضبط سكر الدم والشعور بالشبع.
3. زبدة اللوز المنزلية (بديل صحي للدهون)
الطريقة: حمّص اللوز خفيفاً ثم اطحنه في محضرة الطعام بصبر حتى يتحول لزبدة ناعمة (دون إضافة سكر أو زيوت مهدرجة).
الاستخدام: استخدمها كمصدر للبروتين والدهون الصحية مع شرائح التفاح، الموز، أو فوق الشوفان. هي خيار أفضل للقلب من زبدة الفول السوداني التجارية.
4. شرائح اللوز مع السلطات والزبادي (للقرمشة)
الطريقة: رش اللوز المقطع (شرائح أو أنصاف) فوق الزبادي اليوناني أو السلطة الخضراء بدلاً من الخبز المحمص (Croutons).
الفائدة: يضيف قواماً مقرمشاً يغنيك عن الإضافات المقلية أو النشوية، ويزيد من القيمة الغذائية للطبق ببروتين إضافي.
5. حليب اللوز الطازج (بديل الحليب البقري)
الطريقة: اضرب كوباً من اللوز المنقوع مع 3 أكواب ماء في الخلاط، ثم صفِّ الخليط بقطعة قماش (الشاش).
الفائدة: سائل قلوي، قليل السعرات، خالٍ من اللاكتوز والكوليسترول. (ملاحظة: اللب المتبقي يمكن استخدامه كدقيق في وصفات أخرى فلا ترمه).
6. اللوز المحمص "على الناشف" (للنكهة القوية)
الطريقة: حمّص اللوز في الفرن أو المقلاة بدون نقطة زيت، مع رشة خفيفة جداً من الملح البحري أو السماق/الزعتر.
الفائدة: التحميص يبرز النكهة بقوة، مما يجعله بديلاً رائعاً لمقرمشات "الشيبس" غير الصحية، لكن لا تبالغ في التحميص حتى لا تحرق الزيوت المفيدة داخله.
نصيحة إضافية: إذا كنت تتناول اللوز كمصدر للحديد أو الكالسيوم، حاول دمجه مع فيتامين C (مثل الفراولة أو البرتقال) لتعزيز الامتصاص.
Comments