العدس

العدس ليس مجرد طبق شعبي دافئ، بل هو "منجم" غذائي متكامل ينصح به الخبراء بشدة في فصل الشتاء لأسباب علمية وصحية تتجاوز مجرد الشعور بالدفء.

​إليك الأسباب الخمسة الرئيسية التي تجعل العدس (وخاصة شوربة العدس) الرفيق المثالي للأيام الباردة:

​1. "مدفأة" داخلية للجسم (توليد الطاقة الحرارية)

​في الشتاء، يحتاج الجسم إلى طاقة إضافية للحفاظ على حرارته. العدس غني بـ الكربوهيدرات المعقدة، وهي نوع من الوقود "بطيء الاحتراق". هذا يعني أنها تمد الجسم بالطاقة بشكل تدريجي ومستمر، مما يساعد على توليد حرارة داخلية تدوم لفترة أطول مقارنة بالأطعمة السكرية السريعة.

​2. تقوية المناعة ضد نزلات البرد

​العدس يحتوي على نسبة ممتازة من معدن الزنك (Zinc) والبروتين النباتي، وهما عنصران حيويان لتعزيز كفاءة الجهاز المناعي. تناوله بانتظام يساعد الجسم في التصدي للفيروسات والعدوى التي تنشط في الأجواء الباردة.

​3. علاج لـ "كآبة الشتاء"

​يعاني البعض مما يسمى "الاكتئاب الموسمي" بسبب قلة التعرض للشمس في الشتاء. العدس يحتوي على أحماض أمينية (مثل التريبتوفان) تساعد الجسم على إنتاج السيروتونين (هرمون السعادة)، مما يحسن المزاج ويقلل من التوتر والقلق المرتبط بالأجواء الغائمة.

​4. مخزن للحديد (محاربة الخمول)

​الشعور بالخمول والكسل والرغبة في النوم يزيد في الشتاء، وغالباً ما يكون نقص الحديد سبباً في ذلك. كوب واحد من العدس يوفر نسبة كبيرة من احتياجك اليومي للحديد، مما يعزز نقل الأكسجين للخلايا ويزيد من نشاطك وحيويتك.

​5. التحكم في "جوع الشتاء"

​في البرد، يميل الناس لتناول كميات أكبر من الطعام. العدس غني جداً بالألياف الغذائية (حوالي 15 جراماً في الكوب المطبوخ)، مما يعطي شعوراً طويلاً بالشبع والامتلاء، ويمنعك من الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية، وبالتالي يحمي من زيادة الوزن الشتوية المعتادة.

​نصيحة إضافية: لتعزيز الفائدة، يُنصح بإضافة عصير الليمون إلى شوربة العدس؛ لأن فيتامين C الموجود في الليمون يضاعف قدرة الجسم على امتصاص الحديد الموجود في العدس.